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　　日常生活中，很多食物，如牛奶酸、面包霉、肉褐、老化等，在保質期內都會變質。導致食物變質的因素有很多。空氣中的氧氣會使食物中的脂肪和油發(fā)生氧化反應，使它們變質。另一個主要原因是細菌、酵母菌和霉菌等微生物的生長。食物。該產品在導致食物變質的同時存活和生長。有一些方法可以減緩這些過程，并盡可能保持食物的吸引力和可食用性。這些措施包括簡單的冷藏（溫度越低，大多數(shù)微生物的生長速度越慢）、酸洗、鹽漬、除氧劑或添加人工防腐劑。

　　然而，消費者更喜歡不含防腐劑或不含防腐劑的天然新鮮食品。實現(xiàn)這一目標的關鍵技術之一是使用便攜式頂空分析儀將食品密封在含有天然氣混合物的包裝中，并仔細控制這些氣體在氧化反應中的比例。抑制微生物的生長。減緩食物過程。

　　便攜式頂空分析儀具有專業(yè)的結構設計，配備精密傳感器。這使得準確、方便地確定密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器中的O2和CO2含量及混合比例成為可能。適用于便攜式設計，可快速準確地評估生產線、倉庫、實驗室等處氣體成分的含量和比例，以指導生產，確保保質期。

　　我們知道，隨著封裝小型化的推進，獨立的更小的封裝會陸續(xù)出現(xiàn)，封裝內的氣體量也會相應顯著減少。但是，便攜式頂空分析儀的檢測器必須吸收足夠的測試氣體進行檢測，如果使用探頭進行采樣，則探頭的內部電容和與設備連接的軟管的電容也需要得到?？紤]到。需要大量的測試氣體是傳統(tǒng)手持式頂空分析儀的主要缺點，但臺式設備可以通過直接注入解決這個問題。